單項(xiàng)選擇題（）肉多刺少，肉質(zhì)白嫩細(xì)膩且緊密，味極鮮美少腥味，是名貴的食用魚類，有“海魚之冠”
A.大黃魚
B.鰣魚
C.石斑魚
D.加級魚
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題鱖魚最肥美的季節(jié)是（）
A.2-3月
B.5-6月
C.8-9月
D.11-12月
2.單項(xiàng)選擇題春季肉質(zhì)最肥美，故有“春鳘秋鱸”之說（）
A.鰣魚
B.米魚
C.大黃魚
D.烏魚
3.單項(xiàng)選擇題魚類所含的脂肪以不飽和脂肪酸為多，易被人體消化吸收，消化率可達(dá)（）
A.100%
B.95%
C.90%
D.85%
4.單項(xiàng)選擇題魚類中核黃素和尼克酸的含量比畜肉豐富，特別是魚類肝臟中含有的維生素A和比較豐富（）
A.維生素B
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素K
5.單項(xiàng)選擇題有“健康油脂”之稱的是（）
A.菜油
B.豆油
C.花生油
D.葵花子油
最新試題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型：判斷題
白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題