單項(xiàng)選擇題魚類中核黃素和尼克酸的含量比畜肉豐富，特別是魚類肝臟中含有的維生素A和比較豐富（）

A.維生素B
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素K


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1.單項(xiàng)選擇題有“健康油脂”之稱的是（）

A.菜油
B.豆油
C.花生油
D.葵花子油

2.單項(xiàng)選擇題以下屬于人工色素的是（）

A.紅曲米
B.莧菜紅
C.姜黃素
D.菠菜汁

3.單項(xiàng)選擇題用量最大淀粉是（）

A.玉米淀粉
B.綠豆淀粉
C.土豆淀粉
D.小麥淀粉

4.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)油是普通植物油經(jīng)過而制得的（）

A.脫膠、脫酸、脫色、脫蠟
B.脫膠、脫酸、脫色、脫臭
C.脫膠、脫酸、脫蠟、脫臭
D.脫膠、脫蠟、脫色、脫臭

5.單項(xiàng)選擇題有“油脂國王”這稱的是（）

A.豆油
B.芝麻油
C.花生油
D.玉米油