單項(xiàng)選擇題覆膜氧電極主要用來測定發(fā)酵液中的()。
A.溶解氧濃度
B.微生物的呼吸強(qiáng)度
C.微生物的耗氧速率
D.排出氣體的氧濃度
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1.單項(xiàng)選擇題下列不是發(fā)酵生產(chǎn)中的化學(xué)參數(shù)的是()
A.基質(zhì)濃度
B.PH
C.產(chǎn)物濃度
D.表觀黏度
2.單項(xiàng)選擇題目前工業(yè)發(fā)酵使用最多的是()
A.機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐
B.自吸式發(fā)酵罐
C.氣升式發(fā)酵罐
D.嫌氣發(fā)酵罐
3.單項(xiàng)選擇題機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐高度與直徑之比一般為()氧的利用率較高。
A.8:1
B.10:1
C.1:1
D.3:1
4.單項(xiàng)選擇題菌種衰退不會造成什么危害()
A.菌種性能改變
B.產(chǎn)量下降
C.生長繁殖能力下降
D.發(fā)酵周期縮短
5.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室最簡便、最常用的菌種保藏的方法是()
A.斜面低溫保藏法
B.石蠟保藏法
C.砂土管保藏法
D.冷凍干燥保藏法
最新試題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酵母添加時,添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題