單項選擇題下列4種合格的食用植物油中，相對最不適合作為較長時間高溫煎炸烹調用油的是？（）
A.花生油
B.棉籽油
C.葵花籽油
D.棕櫚油
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題上海市《餐飲服務單位食用油使用指南》明確規(guī)定，連續(xù)煎炸食品的食用油累計期限使用不得超過（），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最長不得超過（）？
A.18小時/4天
B.12小時/3天
C.12小時/2天
D.20小時/5天
2.單項選擇題《上海市餐飲服務食品安全違法行為記分管理暫行辦法》將從2015年1月1日起實施。其中規(guī)定，造成集體性食物中毒食品安全事故的將記幾分？（）
A.18
B.12
C.6
D.3
3.單項選擇題0～6個月嬰幼兒配方食品中不得添加下列哪種物質？（）
A.香蘭素
B.乙基香蘭素
C.香莢蘭豆浸膏
D.任何食用香料
4.單項選擇題織紋螺因含有（）易導致食物中毒，原衛(wèi)生部2012年便發(fā)公告明確要求，任何食品生產經營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。
A.砷
B.汞
C.河豚毒素
D.貝類毒素
5.單項選擇題上海市地方標準規(guī)定，冷鮮雞在運輸、貯存和銷售過程中，應全程將其放置在0℃～4℃溫度范圍內，冷鮮雞的保質期限不得超過幾天？（）
A.3天
B.7天
C.6天
D.8天
最新試題
下列產品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據。
題型：單項選擇題
在食品生產企業(yè)中，水質必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學物質的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎是（）。
題型：單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農產品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題
根據應急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內容？（）
題型：多項選擇題