最新試題
()制油又叫萃取法取油,屬于固液萃取原理。
題型:單項選擇題
干燥初期,水分蒸發(fā)主要是外擴散,當原料中的水分蒸發(fā)掉(),此時,原料水分蒸發(fā)應以內擴散為主。
題型:單項選擇題
水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。
題型:判斷題
清理后的油料,允許有一點點鐵雜,但不允許有石塊。
題型:判斷題
小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設備是()。
題型:單項選擇題
果膠可以分為()兩個大類。
題型:多項選擇題
碾白壓力主要來源于()的相互擠壓形成的壓力。
題型:多項選擇題
角質率高的子粒硬度大,()含量和濕面筋含量高,并且子粒硬度大。
題型:單項選擇題
油酥面團用油量占面粉的30%左右。
題型:判斷題
糙米碾白可以采用()等方法。
題型:多項選擇題