單項選擇題在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）

A.僅為了美觀
B.加快發(fā)酵速度
C.確保發(fā)酵過程穩(wěn)定，避免過度或不足
D.增加糕點的口感


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

A.隨意設定，根據(jù)個人喜好
B.嚴格按照食譜上的指示
C.根據(jù)糕點的大小、形狀和配方靈活調整
D.烘烤至糕點表面完全干燥

2.單項選擇題下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

A.食用色素粉
B.紅甜椒粉
C.防腐劑
D.泡打粉

3.單項選擇題在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

A.冬瓜蓉成本更低
B.冬瓜蓉口感更加細膩，與餅皮更搭
C.冬瓜蓉更易保存
D.冬瓜蓉顏色更鮮艷

4.單項選擇題糕點制作完成后，為何需要進行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

A.使糕點更加酥脆
B.防止燙傷
C.便于切割和包裝
D.以上都是

5.單項選擇題在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）

A.使糯米更加容易煮熟
B.去除糯米中的雜質
C.增加粽子的口感
D.使粽子更加美觀