判斷題維生素是一類具有調(diào)節(jié)人體代謝、維持機(jī)體生命和健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，它們可以部分在人體內(nèi)合成。
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替代食品是指外觀、質(zhì)地、味道和風(fēng)味上與普通食品相似，并用來(lái)作為一種完全或部分替代的類似食品。
題型：判斷題
以硫酸亞鐵為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑強(qiáng)化食品時(shí)，其鐵含量應(yīng)以二價(jià)鐵離子計(jì)強(qiáng)化量。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的選擇原則。
題型：?jiǎn)柎痤}
以大豆為原料制成的飲料，脲酶試驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為陰性。
題型：判斷題
復(fù)合食品強(qiáng)化是指在食物載體中加入了3種或3種以上的營(yíng)養(yǎng)素。
題型：判斷題
以植物性蛋白為原料的蛋白型固體飲料，其特征指標(biāo)為總固形物。
題型：判斷題
維生素是一類具有調(diào)節(jié)人體代謝、維持機(jī)體生命和健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，它們可以部分在人體內(nèi)合成。
題型：判斷題
強(qiáng)化食品以預(yù)防慢性退行性疾病為主要目標(biāo)。
題型：判斷題
試評(píng)價(jià)該社區(qū)居民鈣、鐵營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人情況。應(yīng)該選擇何種營(yíng)養(yǎng)素？
題型：?jiǎn)柎痤}
為了提高谷物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，向其添加了大豆粉，此產(chǎn)品為強(qiáng)化食品。
題型：判斷題