判斷題高血壓患者應(yīng)限制脂肪的攝入、烹調(diào)時(shí)多采用植物油。

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4.多項(xiàng)選擇題微生物發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用包括（）。

A.發(fā)酵乳制品
B.生產(chǎn)微生物代謝產(chǎn)品
C.用于食用醋的生產(chǎn)
D.培養(yǎng)微生物菌體
E.酸奶

5.多項(xiàng)選擇題膨化食品的優(yōu)點(diǎn)包括（）。

A.營(yíng)養(yǎng)成分損失小
B.利于消化吸收
C.工藝簡(jiǎn)單成本低
D.易于儲(chǔ)存
E.品質(zhì)改善