判斷題味精在以谷氨酸單鈉形式存在時(shí)鮮味最強(qiáng)，而二鈉鹽形式則完全失去鮮味。
您可能感興趣的試卷
最新試題
簡(jiǎn)述冷凍保藏的原理。
題型：?jiǎn)柎痤}
低乳糖奶的生產(chǎn)，可以采用乳糖發(fā)酵法，也可采用乳糖酶分解法。
題型：判斷題
什么是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
題型：?jiǎn)柎痤}
食品的濃縮
題型：?jiǎn)柎痤}
選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有哪些要求？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述食品防腐劑的抑菌原理。
題型：?jiǎn)柎痤}
什么是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
題型：?jiǎn)柎痤}
什么是物理保藏
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述保健食品改善生長(zhǎng)發(fā)育的作用原理。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述膨化食品的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}