判斷題餐飲服務(wù)的直接性是指餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)幾乎同步進(jìn)行，即企業(yè)的生產(chǎn)過程就是客人的消費(fèi)過程。

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1.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)在餐飲企業(yè)的整體運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)揮著哪些獨(dú)特的功能？（）

A.餐飲服務(wù)是推銷餐飲產(chǎn)品的過程
B.餐飲服務(wù)是滿足顧客需求的重要手段
C.餐飲服務(wù)是菜品從生產(chǎn)轉(zhuǎn)換為消費(fèi)的橋梁

4.單項(xiàng)選擇題在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤（），酒杯放在右上方。

A.左方
B.右上方
C.正前方
D.左上方

5.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)經(jīng)營的的目標(biāo)有哪些？（）

A.提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù)
B.供應(yīng)適口的菜點(diǎn)酒水
C.取得滿意的三重效益
D.營造怡人的進(jìn)餐環(huán)境