判斷題改革開放30多年來，我國餐飲業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了起步、發(fā)展、騰飛三個(gè)階段。

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1.單項(xiàng)選擇題在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤（），酒杯放在右上方。

A.左方
B.右上方
C.正前方
D.左上方

2.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)經(jīng)營的的目標(biāo)有哪些？（）

A.提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù)
B.供應(yīng)適口的菜點(diǎn)酒水
C.取得滿意的三重效益
D.營造怡人的進(jìn)餐環(huán)境

3.多項(xiàng)選擇題團(tuán)隊(duì)用餐前，服務(wù)員應(yīng)做到（）。

A.掌握包餐性質(zhì)
B.掌握就餐方位
C.掌握包餐標(biāo)準(zhǔn)
D.掌握包餐客人的特殊需要

4.多項(xiàng)選擇題團(tuán)體包餐一般（）。

A.用餐人數(shù)固定
B.開餐時(shí)間統(tǒng)一
C.就餐顧客容易形成統(tǒng)一意見
D.用餐速度較慢

5.單項(xiàng)選擇題對（）不同的客人給予特別安排。

A.性別
B.年齡
C.風(fēng)俗習(xí)慣