單項選擇題在我國菜系中，口味重酸辣、香鮮、軟嫩的是（）
A.湖南菜系
B.福建菜系
C.浙江菜系
D.安徽菜系
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1.單項選擇題山東菜、四川菜、江蘇菜、安徽菜的代表名菜分別是（）。
A.爆雙脆、麻辣子雞、三套鴨、黃山燉雞
B.爆雙脆、宮保雞丁、火腿燉甲魚、問政山筍
C.蔥燒海參、麻婆豆腐、叫化雞、問政山筍
D.蔥燒海參，麻婆豆腐、糖醋鯉魚、霸王別姬
2.單項選擇題世界上唯一沒有中斷、環(huán)節(jié)完整、延續(xù)至今的飲食文化是（）。
A.中國飲食文化
B.巴比倫飲食文化
C.埃及飲食文化
D.印度飲食文化
3.單項選擇題以麻辣、魚香、怪味等擅長的菜系是（）。
A.魯桑
B.川菜
C.淮揚菜
D.粵菜
4.單項選擇題“滿漢全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是（）宮廷菜的代表。
A.漢代
B.唐代
C.元代
D.清代
5.單項選擇題素有“百菜百味”之稱的是（）。
A.四川菜
B.湖南菜
C.上海菜
D.浙江菜