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判斷題紅茶出現(xiàn)于明朝，用全發(fā)酵法制成，多酚類(lèi)充分氧化。以安徽祁紅、云南滇紅尤為出眾。

1.判斷題紹興加飯酒，又稱(chēng)花雕酒、紹興老酒，古稱(chēng)山陰甜酒、越酒。

2.判斷題茶葉按初加工可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、自茶、緊壓茶和花茶六大類(lèi)。

3.判斷題太湖碧螺春具有花香果昧，是典型的紅茶。

4.判斷題葡萄酒是中國(guó)最古老的飲料酒。

5.判斷題清香型，以汾酒為代表，采用蒸餾清渣工藝，在地缸內(nèi)發(fā)酵制成。另外還有特制黃鶴樓酒、寶豐酒、沱牌曲酒也屬此香型。

6.判斷題中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，又是最早發(fā)現(xiàn)茶葉功效并栽培茶樹(shù)、制成茶葉的國(guó)家。

7.判斷題世界上第一部茶葉專(zhuān)著是宋代陸羽的《茶經(jīng)》。

8.判斷題根據(jù)釀酒方法分類(lèi)，有蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒和藥酒。

9.判斷題瀘州老窖特曲是濃香型白酒的典型代表。

10.判斷題白茶是不發(fā)酵的茶葉，加工過(guò)程中不揉捻，僅經(jīng)過(guò)萎凋便將茶葉直接干燥制成。主要名品有白毫銀針、白牡丹和君山銀針。