指在一定溫度下，殺死細(xì)菌所需要的最短時(shí)間。
在純種發(fā)酵過程中，檢查和發(fā)現(xiàn)有無雜菌污染，并鑒別雜菌類型，以便及時(shí)采取有效措施的一種方法。
指仰制微生物繁殖體的生長及繁殖，使其處于代謝仰制狀態(tài)，遇適宜環(huán)境尚可恢復(fù)其生命活動(dòng)。
用物理和化學(xué)的方法，對微生物在短時(shí)間內(nèi)起殺滅作用即為殺菌。
工業(yè)生產(chǎn)中常用的滅菌方法有化學(xué)滅菌法、熱滅菌、射線滅菌、介質(zhì)除菌四種。
最新試題
生理性酸性物質(zhì)
限制性基質(zhì)
簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個(gè)不同階段？
發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。
如何防止染菌？
生物反應(yīng)器
DE值（葡萄糖值）
發(fā)酵級(jí)數(shù)確定的依據(jù)是什么？
輻射滅菌法
泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？