從初級代謝途徑中形成分枝代謝途徑，并用初級代謝產(chǎn)物生成與菌體生長繁殖無關(guān)的物質(zhì)或功能還未明的化合物，這個過程稱次級代謝。
表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有測定的還原糖都當(dāng)作葡萄糖來計(jì)算）占干物質(zhì)的百分率。
微生物生長速率與底物濃度有一定的依賴關(guān)系，當(dāng)?shù)孜餄舛群苄?，微生物生長速率與底物濃度成正比，此時基質(zhì)叫限制性基質(zhì)。
最新試題
生物反應(yīng)器
支原體
簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？
發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。
微生物轉(zhuǎn)化
微生物發(fā)酵
發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。
自然選育
限制性基質(zhì)
生理性酸性物質(zhì)