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填空題較高壓力下，大部分酶失活的四種類型：（）失活、（）失活、（）失活和（）失活。

1.填空題（）是指酶與金屬離子結(jié)合較為緊密，在酶的純化過(guò)程中，金屬離子仍被保留；（）是指與金屬離子結(jié)合不是很緊密，純化的酶需加入金屬離子，才能激活。

2.填空題脂肪氧化酶可用于（）。

3.填空題（）能催化葡萄糖通過(guò)消耗空氣中的氧而氧化，該酶可以用來(lái)除去葡萄糖和氧氣。

4.填空題金屬離子對(duì)酶的作用具有一定的（），即一種激活劑對(duì)某些酶能起激活作用，但對(duì)另一種酶可能有抑制作用，有時(shí)離子之間還存在著（）。

5.填空題食品加工業(yè)中應(yīng)用較為廣泛的氧化還原酶有：（）、（）、（）、（）、（）等。