最新試題
類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。
題型：填空題
蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪種色素適用于冰淇淋著色（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種說法是錯(cuò)誤的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題