名詞解釋葉綠素酶
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5.單項選擇題類黃酮與（）反應(yīng)可以作為類黃酮類化合物的鑒定方法。
A、強堿
B、酸性物質(zhì)
C、金屬離子
D、氧
最新試題
下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）
題型：單項選擇題
哪種色素適用于冰淇淋著色（）
題型：單項選擇題
葉綠素含有下面哪種金屬離子（）
題型：單項選擇題
下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）
題型：單項選擇題
下列對原花色素描述正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列哪一種不是脂溶性維生素（）
題型：單項選擇題
綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個波長范圍是（）
題型：單項選擇題
下列說法正確的是（）
題型：單項選擇題