單項選擇題“Eggyolk”是指（）。

A、蛋清
B、蛋黃
C、全蛋
D、蛋粉


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2.單項選擇題在食品造型過程中，應以（）為原則。

A、典雅精致、色彩鮮明
B、簡潔明快、主題突出
C、色彩和諧、主題突出
D、簡潔明快、美麗直觀

3.單項選擇題勺子的英文意思為（）。

A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold

4.單項選擇題胡核用英文表示為（）。

A、nat
B、nut
C、pecan
D、peach

5.單項選擇題（）是定型用工具。

A、抽子
B、滾刀
C、粉篩
D、攪拌棒