單項選擇題關(guān)于是否需要引入HACCP體系，正確的說法是（）

A、無論企業(yè)性質(zhì)，只要生產(chǎn)的食品具有潛在危險
B、無論企業(yè)性質(zhì)，只要有需要經(jīng)營外賣的食品
C、在超級市場，只要是缺乏食品檢驗設(shè)備
D、在社會公共機(jī)構(gòu)，只要是在為年老體弱者提供食品


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1.單項選擇題說起進(jìn)食安全食品所要實現(xiàn)的功能，以下哪一個提法是不正確的（）

A、增加營養(yǎng)
B、滿足發(fā)育
C、治病延年
D、保健強(qiáng)身

2.單項選擇題在食品經(jīng)營企業(yè)，微生物管理的最有效方式是（）

A、控制時間和溫度
B、控制pH值和溫度
C、控制水分活度和pH值
D、控制食品的種類

3.單項選擇題一般的食物中毒菌，能夠引起人體發(fā)病的最小致病數(shù)量是（）

A、1000000
B、100000
C、10000
D、1000

4.單項選擇題閱讀下列敘述，選出正確的答案（）

A.食品安全法實際上是在食品衛(wèi)生法的基礎(chǔ)上修改而成的
B.食品衛(wèi)生法實際上是在食品安全法的基礎(chǔ)上修改而成的
C.HACCP的思想理念實際上是上世紀(jì)由英國首先開始發(fā)明的
D.HACCP的思想理念實際上是上世紀(jì)由歐盟首先開始發(fā)明的

5.單項選擇題柵欄因子的理論，系最早產(chǎn)生于（）

A、歐盟
B、英國
C、美國
D、以上都不是