多項(xiàng)選擇題下列哪些問(wèn)題是食品質(zhì)量案例？（）

A、經(jīng)過(guò)度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌裝量不足的蘋(píng)果汁飲料
C、操作工安全事故
D、掛面中的尼龍繩


你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題下列哪些問(wèn)題是食品安全危害案例？（）

A、經(jīng)過(guò)度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌裝量不足的蘋(píng)果汁飲料
C、豬肉中含有“瘦肉精”
D、受致病菌污染的熟制肉餅

2.多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于致病菌？（）

A、大腸桿菌O157：H7
B、肉毒梭菌
C、副溶血性
D、李斯特菌

3.多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于生物危害？（）

A、寄生蟲(chóng)
B、組胺
C、致病菌
D、病毒

4.多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于化學(xué)危害？（）

A、金屬罐溶出物
B、過(guò)敏成分
C、酵母菌
D、清潔劑

最新試題

國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施？

題型：?jiǎn)柎痤}

已獲得國(guó)家認(rèn)監(jiān)委和出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊(cè)證、登記證的企業(yè)，在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證時(shí)，企業(yè)必備條件仍須進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查

題型：判斷題

飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問(wèn)題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。

題型：判斷題

通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長(zhǎng)繁殖的水分活性（度）。

題型：判斷題

為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，通常在包裝時(shí)特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內(nèi)的氣體構(gòu)成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。

題型：判斷題

熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。

題型：判斷題

已通過(guò)HACCP認(rèn)證等國(guó)家推行的食品認(rèn)證的企業(yè)，在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證時(shí)，可免于或者簡(jiǎn)化企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查。

題型：判斷題

出廠銷(xiāo)售的食品可以進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。

題型：判斷題

以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題