最新試題
以下關于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題
大曲原料小麥的感官標準為()
題型:多項選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮,人體下半身貼緊甑桶,將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內,先外邊后里邊,使物料逐步形成外高內低的“鍋底”形。
題型:判斷題
大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。
題型:判斷題
濃香型白酒的風格有哪些?
題型:問答題
黃水不宜滴盡,其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型:判斷題
濃香型白酒釀造過程中,原始記錄的內容包括哪些?
題型:問答題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。
題型:多項選擇題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產品質量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型:判斷題
以下關于起面糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題