以葡萄汁、漿為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、在橡木桶中陳釀、調(diào)配而成。
用去皮后的紅葡萄釀制，在發(fā)酵前經(jīng)過短時間的浸皮，故釀制完成后有粉紅色澤留下。
可增加酒和空氣的接觸面，促進它的氧化，使其香味充分散發(fā)。但是切不可將酒搖出酒杯影響儀態(tài)。
最新試題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
簡述糟醅酸度過大的危害。
濃香型白酒的風格有哪些？
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
高粱在配料操作中還起（）作用。
大曲原料小麥的感官標準為（）