名詞解釋最終閾值
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3.單項(xiàng)選擇題（）酸味溫和爽快，略帶澀味，主要用于可樂型飲料的生產(chǎn)中。
A、檸檬酸
B、醋酸
C、磷酸
D、蘋果酸
4.單項(xiàng)選擇題（）是海水魚在咸水環(huán)境中用于調(diào)節(jié)滲透壓的物質(zhì)，淡水魚中不存在這種物質(zhì)。
A、氨
B、二甲胺
C、三甲胺
D、氧化三甲胺
5.單項(xiàng)選擇題三甲胺是（）在酶或微生物作用下還原而產(chǎn)生的。
A、氨
B、二甲胺
C、三甲胺
D、氧化三甲胺
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凝膠滲透色譜的分離原理是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
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什么是滋味消除？
題型：問答題
酶促褐變的物理抑制方法有哪些？（）
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下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有（）
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題型：問答題
以下哪個(gè)儀器不用來分析滋味成分？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題