多項(xiàng)選擇題以下哪些選項(xiàng)可能造成臘肉制品生物性污染？（）

A.屠宰過(guò)程中操作不當(dāng)
B.適用疫病或不明死亡原因的畜（禽）肉
C.注水肉
D.獸藥、農(nóng)藥殘留


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1.單項(xiàng)選擇題袋裝糧食存放時(shí)應(yīng)用架子架起，要求離地面多遠(yuǎn)？（）

A.5-10厘米
B.10-15厘米
C.15~20厘米
D.20-25厘米

2.單項(xiàng)選擇題（）不是天然香料。

A.甜橙油
B.香草枝
C.檸檬油
D.香蘭素

3.單項(xiàng)選擇題魚(yú)的內(nèi)臟中有毒的是（）。

A.肝
B.腎
C.膽
D.心臟

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于廚房工具的保養(yǎng)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.要保持清潔，放置有序
B.要定期消毒
C.要嚴(yán)格遵守設(shè)備專用制度
D.各種工具要存放到不易損壞的隱秘處

5.單項(xiàng)選擇題生豆?jié){中含有的有毒成分是（）。

A.龍葵素
B.秋水仙堿
C.皂素
D.血球凝集素