單項(xiàng)選擇題干果食品及炒貨制品在成品保存時(shí)應(yīng)離地離墻存放，其目的是（）

A、保持產(chǎn)品溫度
B、防止產(chǎn)品受潮
C、防蟲防鼠
D、便于車輛運(yùn)輸自動(dòng)化


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1.單項(xiàng)選擇題炒貨制品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括（）

A、感官
B、凈含量
C、水分
D、標(biāo)簽

2.單項(xiàng)選擇題出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合。（）

A、國家法律法規(guī)要求
B、國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求
C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求
D、企業(yè)相關(guān)規(guī)定要求

4.單項(xiàng)選擇題油炸類炒貨制品形式檢驗(yàn)不包括以下哪個(gè)項(xiàng)目（）

A、黃曲霉毒素B1
B、酸價(jià)
C、過氧化值
D、羰基價(jià)

5.單項(xiàng)選擇題GB/T5009.3中常壓干燥法使用的溫度為（）℃

A、95～105
B、100～110
C、105±2
D、110±2