問答題塞維斯服務(wù)公司是一家汽車備件銷售商。由于沒有制造能力,該公司銷售的產(chǎn)品都是經(jīng)采購、裝配和再包裝而來的。塞維斯服務(wù)公司確實擁有大量庫存和最終裝配設(shè)施,產(chǎn)品包括掛自己商標(biāo)的化油器和點火裝置。過去兩年間,公司歷經(jīng)坎坷。首先,利潤大幅度下降。第二,客戶服務(wù)水平下降,延期運到的貨物超過訂購量的25%。第三,客戶退貨率以每月3%的速度遞增。 銷售部副總裁鮑勃.哈斯認(rèn)為大部分的問題源自裝配部門。他說他們生產(chǎn)的產(chǎn)品的組合不符合實際需要,他們的質(zhì)量控制差,生產(chǎn)力下降而且成本太高。 財務(wù)主管迪克.豪澤認(rèn)為問題的產(chǎn)生是由于庫存方面投資不當(dāng)。他認(rèn)為推向市場的項目和產(chǎn)品太多。他還認(rèn)為采購部門的采購人員簽訂過多的采購合同,限制了庫存和需求。 裝配經(jīng)理約翰.布納姆說:“現(xiàn)在的癥結(jié)是我們庫存了許多零件,但卻沒有裝配它們的生產(chǎn)計劃。”他還說:“當(dāng)我們有適當(dāng)?shù)牧慵r,質(zhì)量卻不是很好,但不管怎樣,為了完成計劃,我們還是用了?!? 采購部經(jīng)理費雷德.費倫的立場是采購部并沒有搞垮塞維斯公司。他與老供應(yīng)商做生意。他利用歷史數(shù)據(jù)確定需求,以自己認(rèn)為良好的價格從供應(yīng)商那兒購買原料并以降低成本為目的評估新的供貨來源。可能的話,他強調(diào)低成本和早交貨從而對不斷增加的贏利壓力做出反應(yīng)。 現(xiàn)在,你是塞維斯服務(wù)公司的總裁,你必須帶領(lǐng)企業(yè)重新贏利。指出塞維斯服務(wù)公司的癥結(jié)和問題。

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1.問答題一、中大集團的概況 中大集團是一個迅速發(fā)展起來的股份制企業(yè)。1992年它的前身東方特種機械廠只是一個只有幾十萬資產(chǎn)、幾十名員工的小型民營企業(yè),1994年成立了中大集團,通過短短幾年的奮斗,到1998年10月,中大集團發(fā)展成為一個擁有總資產(chǎn)4.35億,28家直屬企業(yè),4500多名員工的以非公有制為主體的混合經(jīng)濟型實體,以生產(chǎn)“中大”牌系列汽車保修機械、檢測設(shè)備、工業(yè)涂裝設(shè)備輕鋼結(jié)構(gòu)建筑房屋(鋼板房)而聞名。 二、產(chǎn)品開發(fā) 在中大的發(fā)展中,堅持以市場為導(dǎo)向,堅持“拿來主義”與創(chuàng)新相結(jié)合,以“利用成果為主,自行研制開發(fā)為輔”的原則,“選冷門,高起點;找竅門,抓延伸;揀熟門,系列化”,立足市場,精心設(shè)計產(chǎn)品,研制開發(fā)競爭力強的特色產(chǎn)品。 (1)選冷門,高起點 “冷門產(chǎn)品,技術(shù)精尖”是中大對產(chǎn)品的定位。在中大立足階段,就選準(zhǔn)了一個“安身立命”并可大跨度延伸拓展的冷門產(chǎn)品,并成為中大發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)品—“中大牌”汽車烤漆房??酒岱渴蔷S修高檔汽車必不可少的修理設(shè)備,用以保證噴漆后的光潔度。隨著汽車工業(yè)的飛速發(fā)展,汽車的保有量逐年增加,汽修業(yè)的前景看好,汽車烤漆房的市場也非常具有誘惑力。 在中大創(chuàng)業(yè)之前,由于汽修業(yè)務(wù)所需,需要一臺汽車噴漆烤漆房以用于高級轎車的修理。當(dāng)時在中國市場上的烤漆房是國外產(chǎn)品的天下,市場基本被意大利、日本等國生產(chǎn)的烤漆房占據(jù)。當(dāng)時汽車烤漆房的市場售價每臺達(dá)40-50萬元,而中大創(chuàng)業(yè)者徐氏兄弟手中并沒有足夠的資金來購買烤漆房,就萌發(fā)了自制一臺自己用。在經(jīng)歷了千辛萬苦之后。終于在借鑒他人技術(shù)的基礎(chǔ)上,成功開發(fā)了第一臺汽車噴漆烤漆房。之后,在對國內(nèi)外烤房市場進(jìn)行周密調(diào)查與分析之后,根據(jù)中大當(dāng)時的情況,選擇了汽車烤漆房這一冷門產(chǎn)品作為中大的立足產(chǎn)品。當(dāng)時,國內(nèi)沒有幾家企業(yè)生產(chǎn)汽車烤漆房,汽車烤漆房的生產(chǎn)在國內(nèi)基本上還是一個還沒有被開墾的“黑土地”。 在選擇了汽車烤漆房這一冷門產(chǎn)品后,采用引進(jìn)、消化、吸收、提高的思路進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。博采眾長,洋為中用,對國外同類產(chǎn)品進(jìn)行研究消化,在先進(jìn)技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)新,占據(jù)技術(shù)領(lǐng)先地位,中大烤漆房中大的產(chǎn)品正是在這一思維方式下誕生的。如烤漆房,它借鑒同類產(chǎn)品最佳技術(shù)的基礎(chǔ)的成果,采用意大利輕油燃燒器、西門子外轉(zhuǎn)式風(fēng)機、菲力浦照明系統(tǒng)等精尖技術(shù),并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新,改進(jìn)烤漆房的升溫加熱系統(tǒng),設(shè)計出獨具特色的中大牌烤漆房,并由此獲得三項實用型專利技術(shù)。烤漆房在批量投入市場的當(dāng)年銷售收入就達(dá)6600萬元。 (2)揀熟門,系列化 在中大集團的產(chǎn)品系列開發(fā)的進(jìn)程中,中大人走的是“撿熱門,系列化”的道路,“從符合企業(yè)實際、貼近用戶需要、有利中大發(fā)展”的要求出發(fā),用圍繞市場開發(fā)產(chǎn)品。向熱門產(chǎn)品系列化方向發(fā)展,如今中大集團的產(chǎn)品已從創(chuàng)業(yè)之時的單一產(chǎn)品(烤漆房)發(fā)展成為多系列產(chǎn)品,已開發(fā)出8個系列16個品種的“中大牌”烤漆房,以及用于機電、家電、飛機、火車(部件)等不同用途的異型烤漆房。在烤漆房的基礎(chǔ)上開發(fā)出了汽保設(shè)備系列、汽檢設(shè)備系列兩大系列的幾十種規(guī)格型號的產(chǎn)品。 (3)找竅門,抓延伸 中大產(chǎn)品的延伸是多方位的延伸,“找竅門,抓延伸”是中大產(chǎn)品延伸的精髓。中大集團產(chǎn)品的延伸主要有以下幾個方面:1、主產(chǎn)品系列化的自我延伸;2、產(chǎn)品功能延伸:汽修設(shè)備—檢測設(shè)備;3、產(chǎn)品外延;小涂裝—大涂裝,從汽修(烤漆房)小涂裝向工業(yè)涂裝線大涂裝延伸,從單一為汽修配套的小涂裝烤漆房向金屬表面、非金屬表面涂裝發(fā)展,可為飛機、汽車、輪船、家電、家具進(jìn)行涂裝,擴大了涂裝技術(shù)的使用領(lǐng)域。4、系統(tǒng)延伸:從單件設(shè)備向成套設(shè)備延伸,目前中大集團可為一個從零開始的汽修企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)裝備,提供全套的汽修設(shè)備。5、產(chǎn)品拓寬外延:烤漆房房體向輕鋼結(jié)構(gòu)建筑工程延伸;車庫、汽修廠廠房建筑配套的新型墻體材料向大跨度輕鋼結(jié)構(gòu)建筑工程延伸。 三、技術(shù)開發(fā) (1)“拿來”與創(chuàng)新合二為一 中大人結(jié)合自身的特點,總結(jié)出一套適合中大實際的技術(shù)創(chuàng)新新思維。吸引、消化現(xiàn)有的先進(jìn)技術(shù)為我所用,不是單純的拿來,而是在原有的基礎(chǔ)上的創(chuàng)新,是純粹“拿來主義”的拓寬與提高。 (2)強強聯(lián)合,謀求領(lǐng)先 強化與大專院校尤其是汽車機械電子類院校的技術(shù)掛鉤與合作;與涂裝、建材、汽保、城市汽車使用服務(wù)等服務(wù)行業(yè)協(xié)會進(jìn)行技術(shù)聯(lián)網(wǎng);與政府職能部門技術(shù)機構(gòu)合作;與國際上相關(guān)技術(shù)協(xié)會合作;國內(nèi)與東風(fēng)二汽設(shè)計院,南汽設(shè)計院,原機械部三院、四院,九院等權(quán)威院所結(jié)成聯(lián)盟,進(jìn)行技術(shù)合作;在南京、北京、上海等地成立了涂裝設(shè)計院,聘請專家參與指導(dǎo)、設(shè)計。技術(shù)開發(fā)“慢半拍”有何特點?根據(jù)你的判斷,中大集團在未來的發(fā)展中應(yīng)采取什么樣的技術(shù)開發(fā)方法?
2.問答題一、中大集團的概況 中大集團是一個迅速發(fā)展起來的股份制企業(yè)。1992年它的前身東方特種機械廠只是一個只有幾十萬資產(chǎn)、幾十名員工的小型民營企業(yè),1994年成立了中大集團,通過短短幾年的奮斗,到1998年10月,中大集團發(fā)展成為一個擁有總資產(chǎn)4.35億,28家直屬企業(yè),4500多名員工的以非公有制為主體的混合經(jīng)濟型實體,以生產(chǎn)“中大”牌系列汽車保修機械、檢測設(shè)備、工業(yè)涂裝設(shè)備輕鋼結(jié)構(gòu)建筑房屋(鋼板房)而聞名。 二、產(chǎn)品開發(fā) 在中大的發(fā)展中,堅持以市場為導(dǎo)向,堅持“拿來主義”與創(chuàng)新相結(jié)合,以“利用成果為主,自行研制開發(fā)為輔”的原則,“選冷門,高起點;找竅門,抓延伸;揀熟門,系列化”,立足市場,精心設(shè)計產(chǎn)品,研制開發(fā)競爭力強的特色產(chǎn)品。 (1)選冷門,高起點 “冷門產(chǎn)品,技術(shù)精尖”是中大對產(chǎn)品的定位。在中大立足階段,就選準(zhǔn)了一個“安身立命”并可大跨度延伸拓展的冷門產(chǎn)品,并成為中大發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)品—“中大牌”汽車烤漆房??酒岱渴蔷S修高檔汽車必不可少的修理設(shè)備,用以保證噴漆后的光潔度。隨著汽車工業(yè)的飛速發(fā)展,汽車的保有量逐年增加,汽修業(yè)的前景看好,汽車烤漆房的市場也非常具有誘惑力。 在中大創(chuàng)業(yè)之前,由于汽修業(yè)務(wù)所需,需要一臺汽車噴漆烤漆房以用于高級轎車的修理。當(dāng)時在中國市場上的烤漆房是國外產(chǎn)品的天下,市場基本被意大利、日本等國生產(chǎn)的烤漆房占據(jù)。當(dāng)時汽車烤漆房的市場售價每臺達(dá)40-50萬元,而中大創(chuàng)業(yè)者徐氏兄弟手中并沒有足夠的資金來購買烤漆房,就萌發(fā)了自制一臺自己用。在經(jīng)歷了千辛萬苦之后。終于在借鑒他人技術(shù)的基礎(chǔ)上,成功開發(fā)了第一臺汽車噴漆烤漆房。之后,在對國內(nèi)外烤房市場進(jìn)行周密調(diào)查與分析之后,根據(jù)中大當(dāng)時的情況,選擇了汽車烤漆房這一冷門產(chǎn)品作為中大的立足產(chǎn)品。當(dāng)時,國內(nèi)沒有幾家企業(yè)生產(chǎn)汽車烤漆房,汽車烤漆房的生產(chǎn)在國內(nèi)基本上還是一個還沒有被開墾的“黑土地”。 在選擇了汽車烤漆房這一冷門產(chǎn)品后,采用引進(jìn)、消化、吸收、提高的思路進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。博采眾長,洋為中用,對國外同類產(chǎn)品進(jìn)行研究消化,在先進(jìn)技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)新,占據(jù)技術(shù)領(lǐng)先地位,中大烤漆房中大的產(chǎn)品正是在這一思維方式下誕生的。如烤漆房,它借鑒同類產(chǎn)品最佳技術(shù)的基礎(chǔ)的成果,采用意大利輕油燃燒器、西門子外轉(zhuǎn)式風(fēng)機、菲力浦照明系統(tǒng)等精尖技術(shù),并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新,改進(jìn)烤漆房的升溫加熱系統(tǒng),設(shè)計出獨具特色的中大牌烤漆房,并由此獲得三項實用型專利技術(shù)??酒岱吭谂客度胧袌龅漠?dāng)年銷售收入就達(dá)6600萬元。 (2)揀熟門,系列化 在中大集團的產(chǎn)品系列開發(fā)的進(jìn)程中,中大人走的是“撿熱門,系列化”的道路,“從符合企業(yè)實際、貼近用戶需要、有利中大發(fā)展”的要求出發(fā),用圍繞市場開發(fā)產(chǎn)品。向熱門產(chǎn)品系列化方向發(fā)展,如今中大集團的產(chǎn)品已從創(chuàng)業(yè)之時的單一產(chǎn)品(烤漆房)發(fā)展成為多系列產(chǎn)品,已開發(fā)出8個系列16個品種的“中大牌”烤漆房,以及用于機電、家電、飛機、火車(部件)等不同用途的異型烤漆房。在烤漆房的基礎(chǔ)上開發(fā)出了汽保設(shè)備系列、汽檢設(shè)備系列兩大系列的幾十種規(guī)格型號的產(chǎn)品。 (3)找竅門,抓延伸 中大產(chǎn)品的延伸是多方位的延伸,“找竅門,抓延伸”是中大產(chǎn)品延伸的精髓。中大集團產(chǎn)品的延伸主要有以下幾個方面:1、主產(chǎn)品系列化的自我延伸;2、產(chǎn)品功能延伸:汽修設(shè)備—檢測設(shè)備;3、產(chǎn)品外延;小涂裝—大涂裝,從汽修(烤漆房)小涂裝向工業(yè)涂裝線大涂裝延伸,從單一為汽修配套的小涂裝烤漆房向金屬表面、非金屬表面涂裝發(fā)展,可為飛機、汽車、輪船、家電、家具進(jìn)行涂裝,擴大了涂裝技術(shù)的使用領(lǐng)域。4、系統(tǒng)延伸:從單件設(shè)備向成套設(shè)備延伸,目前中大集團可為一個從零開始的汽修企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)裝備,提供全套的汽修設(shè)備。5、產(chǎn)品拓寬外延:烤漆房房體向輕鋼結(jié)構(gòu)建筑工程延伸;車庫、汽修廠廠房建筑配套的新型墻體材料向大跨度輕鋼結(jié)構(gòu)建筑工程延伸。 三、技術(shù)開發(fā) (1)“拿來”與創(chuàng)新合二為一 中大人結(jié)合自身的特點,總結(jié)出一套適合中大實際的技術(shù)創(chuàng)新新思維。吸引、消化現(xiàn)有的先進(jìn)技術(shù)為我所用,不是單純的拿來,而是在原有的基礎(chǔ)上的創(chuàng)新,是純粹“拿來主義”的拓寬與提高。 (2)強強聯(lián)合,謀求領(lǐng)先 強化與大專院校尤其是汽車機械電子類院校的技術(shù)掛鉤與合作;與涂裝、建材、汽保、城市汽車使用服務(wù)等服務(wù)行業(yè)協(xié)會進(jìn)行技術(shù)聯(lián)網(wǎng);與政府職能部門技術(shù)機構(gòu)合作;與國際上相關(guān)技術(shù)協(xié)會合作;國內(nèi)與東風(fēng)二汽設(shè)計院,南汽設(shè)計院,原機械部三院、四院,九院等權(quán)威院所結(jié)成聯(lián)盟,進(jìn)行技術(shù)合作;在南京、北京、上海等地成立了涂裝設(shè)計院,聘請專家參與指導(dǎo)、設(shè)計。R&D活動有哪些類型?中大集團的R&D活動有哪些特點?
3.問答題一、中大集團的概況 中大集團是一個迅速發(fā)展起來的股份制企業(yè)。1992年它的前身東方特種機械廠只是一個只有幾十萬資產(chǎn)、幾十名員工的小型民營企業(yè),1994年成立了中大集團,通過短短幾年的奮斗,到1998年10月,中大集團發(fā)展成為一個擁有總資產(chǎn)4.35億,28家直屬企業(yè),4500多名員工的以非公有制為主體的混合經(jīng)濟型實體,以生產(chǎn)“中大”牌系列汽車保修機械、檢測設(shè)備、工業(yè)涂裝設(shè)備輕鋼結(jié)構(gòu)建筑房屋(鋼板房)而聞名。 二、產(chǎn)品開發(fā) 在中大的發(fā)展中,堅持以市場為導(dǎo)向,堅持“拿來主義”與創(chuàng)新相結(jié)合,以“利用成果為主,自行研制開發(fā)為輔”的原則,“選冷門,高起點;找竅門,抓延伸;揀熟門,系列化”,立足市場,精心設(shè)計產(chǎn)品,研制開發(fā)競爭力強的特色產(chǎn)品。 (1)選冷門,高起點 “冷門產(chǎn)品,技術(shù)精尖”是中大對產(chǎn)品的定位。在中大立足階段,就選準(zhǔn)了一個“安身立命”并可大跨度延伸拓展的冷門產(chǎn)品,并成為中大發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)品—“中大牌”汽車烤漆房??酒岱渴蔷S修高檔汽車必不可少的修理設(shè)備,用以保證噴漆后的光潔度。隨著汽車工業(yè)的飛速發(fā)展,汽車的保有量逐年增加,汽修業(yè)的前景看好,汽車烤漆房的市場也非常具有誘惑力。 在中大創(chuàng)業(yè)之前,由于汽修業(yè)務(wù)所需,需要一臺汽車噴漆烤漆房以用于高級轎車的修理。當(dāng)時在中國市場上的烤漆房是國外產(chǎn)品的天下,市場基本被意大利、日本等國生產(chǎn)的烤漆房占據(jù)。當(dāng)時汽車烤漆房的市場售價每臺達(dá)40-50萬元,而中大創(chuàng)業(yè)者徐氏兄弟手中并沒有足夠的資金來購買烤漆房,就萌發(fā)了自制一臺自己用。在經(jīng)歷了千辛萬苦之后。終于在借鑒他人技術(shù)的基礎(chǔ)上,成功開發(fā)了第一臺汽車噴漆烤漆房。之后,在對國內(nèi)外烤房市場進(jìn)行周密調(diào)查與分析之后,根據(jù)中大當(dāng)時的情況,選擇了汽車烤漆房這一冷門產(chǎn)品作為中大的立足產(chǎn)品。當(dāng)時,國內(nèi)沒有幾家企業(yè)生產(chǎn)汽車烤漆房,汽車烤漆房的生產(chǎn)在國內(nèi)基本上還是一個還沒有被開墾的“黑土地”。 在選擇了汽車烤漆房這一冷門產(chǎn)品后,采用引進(jìn)、消化、吸收、提高的思路進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。博采眾長,洋為中用,對國外同類產(chǎn)品進(jìn)行研究消化,在先進(jìn)技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)新,占據(jù)技術(shù)領(lǐng)先地位,中大烤漆房中大的產(chǎn)品正是在這一思維方式下誕生的。如烤漆房,它借鑒同類產(chǎn)品最佳技術(shù)的基礎(chǔ)的成果,采用意大利輕油燃燒器、西門子外轉(zhuǎn)式風(fēng)機、菲力浦照明系統(tǒng)等精尖技術(shù),并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新,改進(jìn)烤漆房的升溫加熱系統(tǒng),設(shè)計出獨具特色的中大牌烤漆房,并由此獲得三項實用型專利技術(shù)??酒岱吭谂客度胧袌龅漠?dāng)年銷售收入就達(dá)6600萬元。 (2)揀熟門,系列化 在中大集團的產(chǎn)品系列開發(fā)的進(jìn)程中,中大人走的是“撿熱門,系列化”的道路,“從符合企業(yè)實際、貼近用戶需要、有利中大發(fā)展”的要求出發(fā),用圍繞市場開發(fā)產(chǎn)品。向熱門產(chǎn)品系列化方向發(fā)展,如今中大集團的產(chǎn)品已從創(chuàng)業(yè)之時的單一產(chǎn)品(烤漆房)發(fā)展成為多系列產(chǎn)品,已開發(fā)出8個系列16個品種的“中大牌”烤漆房,以及用于機電、家電、飛機、火車(部件)等不同用途的異型烤漆房。在烤漆房的基礎(chǔ)上開發(fā)出了汽保設(shè)備系列、汽檢設(shè)備系列兩大系列的幾十種規(guī)格型號的產(chǎn)品。 (3)找竅門,抓延伸 中大產(chǎn)品的延伸是多方位的延伸,“找竅門,抓延伸”是中大產(chǎn)品延伸的精髓。中大集團產(chǎn)品的延伸主要有以下幾個方面:1、主產(chǎn)品系列化的自我延伸;2、產(chǎn)品功能延伸:汽修設(shè)備—檢測設(shè)備;3、產(chǎn)品外延;小涂裝—大涂裝,從汽修(烤漆房)小涂裝向工業(yè)涂裝線大涂裝延伸,從單一為汽修配套的小涂裝烤漆房向金屬表面、非金屬表面涂裝發(fā)展,可為飛機、汽車、輪船、家電、家具進(jìn)行涂裝,擴大了涂裝技術(shù)的使用領(lǐng)域。4、系統(tǒng)延伸:從單件設(shè)備向成套設(shè)備延伸,目前中大集團可為一個從零開始的汽修企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)裝備,提供全套的汽修設(shè)備。5、產(chǎn)品拓寬外延:烤漆房房體向輕鋼結(jié)構(gòu)建筑工程延伸;車庫、汽修廠廠房建筑配套的新型墻體材料向大跨度輕鋼結(jié)構(gòu)建筑工程延伸。 三、技術(shù)開發(fā) (1)“拿來”與創(chuàng)新合二為一 中大人結(jié)合自身的特點,總結(jié)出一套適合中大實際的技術(shù)創(chuàng)新新思維。吸引、消化現(xiàn)有的先進(jìn)技術(shù)為我所用,不是單純的拿來,而是在原有的基礎(chǔ)上的創(chuàng)新,是純粹“拿來主義”的拓寬與提高。 (2)強強聯(lián)合,謀求領(lǐng)先 強化與大專院校尤其是汽車機械電子類院校的技術(shù)掛鉤與合作;與涂裝、建材、汽保、城市汽車使用服務(wù)等服務(wù)行業(yè)協(xié)會進(jìn)行技術(shù)聯(lián)網(wǎng);與政府職能部門技術(shù)機構(gòu)合作;與國際上相關(guān)技術(shù)協(xié)會合作;國內(nèi)與東風(fēng)二汽設(shè)計院,南汽設(shè)計院,原機械部三院、四院,九院等權(quán)威院所結(jié)成聯(lián)盟,進(jìn)行技術(shù)合作;在南京、北京、上海等地成立了涂裝設(shè)計院,聘請專家參與指導(dǎo)、設(shè)計。中大集團的產(chǎn)品開發(fā)策略有何特點?
4.問答題“大眾包餐”是一家提供全方位包餐服務(wù)的公司,由上海某大飯店的下崗工人李楊夫婦于1994年創(chuàng)辦,如今已經(jīng)發(fā)展成為蘇錫常和杭嘉湖地區(qū)小有名氣的餐飲服務(wù)企業(yè)之一。“大眾包餐”的服務(wù)他成兩類:遞送盒飯和套餐服務(wù)。盒飯主要由葷菜、素菜、鹵菜、大眾湯和普通水果組成??晒╊櫩瓦x擇的菜單:葷菜6種、素菜10種、鹵菜4種、大眾湯3種和普通水果3種,還可以定做飲料佐餐。盡管菜單的變化不大,但從年度報表上來看,這項服務(wù)的總體需求水平相當(dāng)穩(wěn)定,老顧客通常每天會打電話來訂購。但由于設(shè)施設(shè)備的緣故,“大眾包餐”會要求顧客們在上午10點前電話預(yù)訂,以便確保當(dāng)天遞送到位。在套餐服務(wù)方面,該公司的核心能力是為企事業(yè)單位提供冷餐會、大型聚會,以及一般家庭的家宴和喜慶宴會上??蛻羲璧母鞣N菜肴和服務(wù)可以事先預(yù)約,但由于這項服務(wù)的季節(jié)性很強,又與各種社會節(jié)日和國定假日相關(guān),需求量忽高忽低,有旺季和淡季之分,因此要求顧客提前幾周甚至1個月前來預(yù)定。大眾包餐公司內(nèi)的設(shè)施布局類似于一個加工車間。主要有五個工作區(qū)域:熱制食品工作區(qū),冷菜工作區(qū),鹵菜準(zhǔn)備區(qū),湯類與水果準(zhǔn)備區(qū),以及一個配餐工作區(qū),專為裝盒飯和預(yù)訂的套菜裝盆共享。此外,還有三間小冷庫供儲存冷凍食品,一間大型干貨間供儲藏不易變質(zhì)的物料。由于設(shè)施設(shè)備的限制以及食品變質(zhì)的風(fēng)險制約廠大眾包餐公司的發(fā)展規(guī)模。雖然飲料和水果可以外購,有些店家愿意送貨上門,但總體上限制了大眾包餐公司提供柔性化服務(wù)。李楊夫婦聘用了10名員工:兩名廚題和8名食品準(zhǔn)備工,旺季時另外雇傭一些兼職服務(wù)員。包餐行業(yè)的競爭是十分激烈的,高質(zhì)量的食品、可靠的遞送、靈活的服務(wù)以及低成本的運營等都是這一行求生存謀發(fā)展的根本。近來,大眾包餐公司已經(jīng)開始感覺到來自愈來愈挑剔的顧客和幾位新來的專業(yè)包餐商的競爭壓力。顧客們愈來愈需要菜單的多樣化、服務(wù)的柔性化,以及響應(yīng)的及時化。李楊夫婦最近參加現(xiàn)代物流知識培訓(xùn)班,對準(zhǔn)時化運作和第三方物流服務(wù)的概念印象很深,深思著這些理念正是大眾包餐公司要保持其競爭能力所需要的東西。但是他們感到疑惑:大眾包餐公司能否借助第三方物流服務(wù)?在引入第三方物流服務(wù)中你會向大眾包餐公司提出什么建議?
5.問答題“大眾包餐”是一家提供全方位包餐服務(wù)的公司,由上海某大飯店的下崗工人李楊夫婦于1994年創(chuàng)辦,如今已經(jīng)發(fā)展成為蘇錫常和杭嘉湖地區(qū)小有名氣的餐飲服務(wù)企業(yè)之一?!按蟊姲汀钡姆?wù)他成兩類:遞送盒飯和套餐服務(wù)。盒飯主要由葷菜、素菜、鹵菜、大眾湯和普通水果組成??晒╊櫩瓦x擇的菜單:葷菜6種、素菜10種、鹵菜4種、大眾湯3種和普通水果3種,還可以定做飲料佐餐。盡管菜單的變化不大,但從年度報表上來看,這項服務(wù)的總體需求水平相當(dāng)穩(wěn)定,老顧客通常每天會打電話來訂購。但由于設(shè)施設(shè)備的緣故,“大眾包餐”會要求顧客們在上午10點前電話預(yù)訂,以便確保當(dāng)天遞送到位。在套餐服務(wù)方面,該公司的核心能力是為企事業(yè)單位提供冷餐會、大型聚會,以及一般家庭的家宴和喜慶宴會上??蛻羲璧母鞣N菜肴和服務(wù)可以事先預(yù)約,但由于這項服務(wù)的季節(jié)性很強,又與各種社會節(jié)日和國定假日相關(guān),需求量忽高忽低,有旺季和淡季之分,因此要求顧客提前幾周甚至1個月前來預(yù)定。大眾包餐公司內(nèi)的設(shè)施布局類似于一個加工車間。主要有五個工作區(qū)域:熱制食品工作區(qū),冷菜工作區(qū),鹵菜準(zhǔn)備區(qū),湯類與水果準(zhǔn)備區(qū),以及一個配餐工作區(qū),專為裝盒飯和預(yù)訂的套菜裝盆共享。此外,還有三間小冷庫供儲存冷凍食品,一間大型干貨間供儲藏不易變質(zhì)的物料。由于設(shè)施設(shè)備的限制以及食品變質(zhì)的風(fēng)險制約廠大眾包餐公司的發(fā)展規(guī)模。雖然飲料和水果可以外購,有些店家愿意送貨上門,但總體上限制了大眾包餐公司提供柔性化服務(wù)。李楊夫婦聘用了10名員工:兩名廚題和8名食品準(zhǔn)備工,旺季時另外雇傭一些兼職服務(wù)員。包餐行業(yè)的競爭是十分激烈的,高質(zhì)量的食品、可靠的遞送、靈活的服務(wù)以及低成本的運營等都是這一行求生存謀發(fā)展的根本。近來,大眾包餐公司已經(jīng)開始感覺到來自愈來愈挑剔的顧客和幾位新來的專業(yè)包餐商的競爭壓力。顧客們愈來愈需要菜單的多樣化、服務(wù)的柔性化,以及響應(yīng)的及時化。李楊夫婦最近參加現(xiàn)代物流知識培訓(xùn)班,對準(zhǔn)時化運作和第三方物流服務(wù)的概念印象很深,深思著這些理念正是大眾包餐公司要保持其競爭能力所需要的東西。但是他們感到疑惑:大眾包餐公司能否借助第三方物流服務(wù)?大眾包餐公司實施準(zhǔn)時化服務(wù)有無困難,請加以解釋。