單項(xiàng)選擇題二硫腙比色法測(cè)鉛時(shí)，配制鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液選（）為基準(zhǔn)物質(zhì)。

A.乙酸鉛
B.鉛粉
C.硝酸鉛
D.氯化鉛


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1.單項(xiàng)選擇題《糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定鉛含量不可以超過(guò)（）

A.0.1mg/kg
B.0.5mg/kg
C.1.0mg/kg
D.1.5mg/kg

2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糕點(diǎn)中的丙酸鈣時(shí)，樣品前處理時(shí)加入甲酸的目的是（）

A.形成酸性介質(zhì)
B.調(diào)整溶液的pH
C.防止在分離柱中形成非揮發(fā)性鹽類(lèi)物質(zhì)
D.中和反應(yīng)過(guò)程中產(chǎn)生的堿

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糕點(diǎn)中丙酸鈣時(shí)，樣品前處理使用硅油的作用是（）

A.消泡
B.防氧化
C.氧化劑
D.還原劑

4.單項(xiàng)選擇題丙酸鈣用于糕點(diǎn)和面包中是作為（）

A.著色劑
B.防腐劑
C.營(yíng)養(yǎng)添加劑
D.保鮮劑

最新試題

乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿(mǎn)后（）為止，以供必要的品質(zhì)測(cè)定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。

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比色法測(cè)果酒中甲醇含量所用試樣的制備過(guò)程中，所用收集餾出液的儀器是（）。

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測(cè)葡萄酒中干浸出物時(shí)，恒溫水浴的作用是（）。

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菌落總數(shù)測(cè)定選取菌落數(shù)在（）之間、無(wú)蔓延菌落生長(zhǎng)的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。

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食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果，通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測(cè)值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。

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如果食品酸度測(cè)量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。

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食品抽樣檢驗(yàn)需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。

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抽樣檢驗(yàn)時(shí)樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）

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電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。

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