填空題在pH等于氨基酸的等電點時，該氨基酸（）。
您可能感興趣的試卷
最新試題
以下哪個氨基酸不是帶正電荷側(cè)鏈的堿性氨基酸（）。
題型：單項選擇題
牛乳中含量最高的蛋白質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于蛋白質(zhì)溶解度與水合能力的描述，其中正確的是（）
題型：多項選擇題
下列關(guān)于食品蛋白質(zhì)功能性質(zhì)描述不對的是（）。
題型：單項選擇題
以下哪些性質(zhì)與蛋白質(zhì)的表面性質(zhì)有關(guān)（）。
題型：單項選擇題
以下哪些性質(zhì)與蛋白質(zhì)的乳化性無關(guān)（）。
題型：單項選擇題
以下說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
大多數(shù)蛋白質(zhì)在（）條件下比較穩(wěn)定。
題型：單項選擇題
下列熱加工方式對蛋白質(zhì)性質(zhì)影響描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
含S的是哪一個（）
題型：單項選擇題