填空題衡量油脂的組成脂肪酸的平均分子量指標是（）。
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乳化劑有哪些功能？
題型：問答題
亞油酸發(fā)生光敏氧化和自動氧化生成氫過氧化物的個數(shù)分別是（）。
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題型：問答題
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題型：判斷題
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題型：判斷題
對于脂肪自動氧化速度下列說法正確的是（）。
題型：單項選擇題