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填空題葉綠素在酸性介質(zhì)中為（）色。

1.填空題葉綠素在堿性介質(zhì)中為（）色。

2.填空題高等植物中常見的葉綠素有（）和（），兩者的大致摩爾比例為3：1，其區(qū)別是在3位上的取代基不同，R=—CH3時為（），R=—CHO時為（）。

3.填空題食物中的色素可分為（）色素和（）色素。

4.填空題天然色素按溶解性質(zhì)可分為：（）和（）。

5.填空題食品中的天然色素按照化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同分為（）、（）、（）、（）、（）。