單項(xiàng)選擇題一級壓縮啤酒花和二級顆粒啤酒花的水份含量在（）范圍內(nèi)，都達(dá)到了國家GBl0347.l一89的該項(xiàng)質(zhì)量要求。

A.14.0～18.0％
B.12.0～18.0％
C.10.0～12.0％
D.12.0～14.0％


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1.單項(xiàng)選擇題冰淇琳生產(chǎn)中的均質(zhì)工序，溫度以（）為宜。

A.45～50℃
B.63～70℃
C.75～80℃
D.25℃

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測定中加堿蒸餾時(shí)加堿應(yīng)過量．其現(xiàn)象正確的是（）。

A.溶液顯無色
B.溶液顯白色混濁
C.溶液呈淺蘭色
D.溶液呈蘭色并有黑色沉淀

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測定中，樣品消化時(shí)加入硫酸銅的作用是（）。

A.催化劑
B.氧化劑
C.提高反應(yīng)溫度
D.還原劑

4.單項(xiàng)選擇題下列乳品雜質(zhì)度檢驗(yàn)，取樣量正確的是（）。

A.乳粉65.0g
B.消毒牛奶1000ml
C.甜煉乳100g
D.淡煉奶250g

5.單項(xiàng)選擇題全脂乳粉、脫脂乳耪、全脂加糖乳粉一級的雜質(zhì)度指標(biāo)都是（）。

A.≤6mg／kg
B.≤12mg／kg
C.≤16m
D.≤l0mg／kg

最新試題

黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時(shí)浸入試樣溶液中進(jìn)行的，這種方法屬于（）方法。

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電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。

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液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

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乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。

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如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。

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