單項選擇題具有開胃作用，一般不會是湯類，通常在主菜前食用的是（）。

A.頭盆
B.甜品
C.色拉
D.面包


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1.單項選擇題西餐廳一般以（）為主。

A.復(fù)雜的杯花
B.復(fù)雜的盤花
C.簡潔的杯花
D.簡潔的盤花

2.單項選擇題在西餐酒水服務(wù)時，應(yīng)在客人認(rèn)可后，按照（）的原則，依次為客人倒酒。

A.男士優(yōu)先
B.女士優(yōu)先
C.先賓后主
D.先主后賓

3.單項選擇題在西餐服務(wù)中，當(dāng)整瓶酒將要倒完時，服務(wù)員應(yīng)（）。

A.詢問客人是否需要加一瓶
B.詢問客人是否需換酒的種類
C.立即將空杯撤掉
D.立即去酒吧取酒

5.單項選擇題（）是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個人照顧較多。

A.英式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.美式服務(wù)