單項(xiàng)選擇題下列現(xiàn)象在凱氏定氮法測(cè)蛋白質(zhì)含量中不正常的是（）。

A.消化液由黑色變成無(wú)色透明
B.消化液藍(lán)綠色透明
C.消化液蒸餾前加NaOH產(chǎn)生藍(lán)黑色沉淀
D.消化液有黑色便蔚藍(lán)綠色


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1.單項(xiàng)選擇題在鉬藍(lán)光度法測(cè)磷含量中，采用氯化亞錫或亞硫酸鈉作（）。

A.氧化劑
B.配合劑
C.掩蔽劑
D.還原劑

2.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，下列現(xiàn)象不正常的是（）。

A.蒸餾時(shí)吸收液由紅變藍(lán)綠色
B.滴定吸收液時(shí)，出現(xiàn)灰紅色
C.蒸餾完后，吸收液呈藍(lán)綠色
D.蒸餾完后吸收液呈無(wú)色

3.單項(xiàng)選擇題在索氏抽提法測(cè)脂肪時(shí)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.可用無(wú)水乙醚作抽提劑
B.被測(cè)樣品應(yīng)先烘干再測(cè)
C.蒸餾完后，吸收液呈藍(lán)綠色
D.蒸餾完后吸收液呈無(wú)色

最新試題

用PH計(jì)測(cè)PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。

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食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）

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食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果，通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測(cè)值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。

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2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。

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液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值，測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

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食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。

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抽樣檢驗(yàn)時(shí)樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）

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菌落總數(shù)測(cè)定選取菌落數(shù)在（）之間、無(wú)蔓延菌落生長(zhǎng)的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。

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下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。

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酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時(shí)，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。

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