單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)的步驟是（）。

A.蒸餾→消化→吸收→滴定
B.消化→吸收→滴定
C.消化→蒸餾→吸收→滴定
D.消化→蒸餾→滴定


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1.單項(xiàng)選擇題酸水解法測(cè)脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。

A.提取樣品中的脂肪
B.將能溶于乙醇的物質(zhì)留在水相中
C.防止乙醚揮發(fā)
D.使水層、醚層分離清晰

2.單項(xiàng)選擇題碳酸飲料總酸的測(cè)定中，樣品預(yù)處理即（）。

A.過(guò)濾
B.煮沸
C.沸水浴除CO2
D.混勻

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)現(xiàn)食物中毒后，對(duì)接觸過(guò)有毒食品的器具，設(shè)備不應(yīng)采用下面的（）方法處理。

A.煮沸
B.用自來(lái)水沖洗
C.用蒸汽消毒15-30min
D.0.2-0.5%的漂白粉液浸泡刷洗

4.單項(xiàng)選擇題酸水解法測(cè)脂肪含量中，加石油醚的主要作用是（）。

A.使水層、醚層分離清晰
B.提取樣中結(jié)合脂肪
C.減少乙醚的揮發(fā)
D.加速對(duì)脂肪的提取

5.單項(xiàng)選擇題二乙硫代氨甲酸鈉比色法測(cè)Cu含量，加入EDTA和檸檬酸銨作（）。

A.掩蔽劑
B.絡(luò)合劑
C.指示劑
D.催化劑

最新試題

電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。

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食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果，通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測(cè)值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。

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液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值，測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

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菌落總數(shù)測(cè)定培養(yǎng)基配制方法為各營(yíng)養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。

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2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。

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