最新試題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是()
題型:多項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是()
題型:單項選擇題
宴會常用()等來烘托氣氛
題型:多項選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì),規(guī)格,風味協(xié)調(diào),照顧()的口味嗜好。
題型:單項選擇題
中餐宴會結(jié)束后,()要做檢查。
題型:單項選擇題
以下對兒童客人的服務(wù),說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
中餐宴會服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
分叉分勺派菜時,可以不把菜肴分完,留下()為宜。
題型:單項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上,應(yīng)以每人平均消費()克左右凈料為原則。
題型:單項選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人,以便客人觀賞。
題型:判斷題