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判斷題發(fā)酵前期有氧的條件下酵母主要進(jìn)行有氧呼吸主要產(chǎn)生二氧化碳與水。（）

1.判斷題一般認(rèn)為雙乙酰還原結(jié)束，即啤酒完成了成熟過程。（）

2.判斷題酵母添加量越多相對回收量就越多。（）

3.判斷題倒酒硅膠添加時(shí)間必須控制在倒酒全過程的85﹪以上。（）

4.判斷題其他情況相同下發(fā)酵溫度越高，降糖速度也就越快。（）

5.判斷題一罐法發(fā)酵工藝也就是發(fā)酵和冷貯均在同一發(fā)酵罐中進(jìn)行。（）