單項(xiàng)選擇題索氏抽提法抽提糕點(diǎn)中的脂肪時用乙醚作抽提劑不可能提取出（）。

A、甘油三酸酯
B、脂蛋白
C、甾醇
D、脂肪酸


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2.單項(xiàng)選擇題淀粉指示劑是（）的專屬指示劑。

A、碘量法
B、重鉻酸鉀法
C、摩爾法
D、中和法

3.單項(xiàng)選擇題麥牙汁從樣品采集到分析測定結(jié)束，應(yīng)在（）以內(nèi)完成。

A、50小時
B、48小時
C、36小時
D、24小時

4.單項(xiàng)選擇題常用巴氏消毒法有兩種，其一是加溫到61.1～68.8℃，0.5小時；其二是71.7℃，時間（）

A、1～1.5小分鐘
B、30秒～1分鐘
C、10～15秒
D、15～30秒

5.單項(xiàng)選擇題為了防止人體觸電，一種可采取的措施是（）。

A、在設(shè)備上安裝保險絲
B、設(shè)備外殼接地
C、在設(shè)備面板上安裝指示燈
D、裝置報警器