填空題啤酒過濾去除的固形物質(zhì)是（）、（）、（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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麥芽干燥的目的有（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題