多項(xiàng)選擇題菜單內(nèi)容設(shè)計(jì)重點(diǎn)要注意（）

A.菜肴品名和價(jià)格
B.菜肴情況介紹
C.額外服務(wù)和特種菜介紹
D.菜單品種安排


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲組織機(jī)構(gòu)分為（）

A.混合型
B.直線型
C.職能型
D.事業(yè)型

2.多項(xiàng)選擇題下列哪些屬于營(yíng)業(yè)費(fèi)用計(jì)劃編制方法（）

A.財(cái)務(wù)分?jǐn)傤A(yù)算法
B.銷售額比例預(yù)算法
C.編制飲料成本計(jì)劃
D.確定餐廳人均消費(fèi)和飲料比率

3.多項(xiàng)選擇題菜單的種類有（）

A.零點(diǎn)菜單
B.宴會(huì)菜單
C.套菜菜單
D.團(tuán)隊(duì)會(huì)議菜單

4.多項(xiàng)選擇題飯店餐飲管理的特點(diǎn)是（）

A.餐飲管理的綜合性
B.經(jīng)營(yíng)方式靈活，營(yíng)業(yè)收入彈性大
C.餐飲成本構(gòu)成復(fù)雜，難以控制
D.風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低

5.多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于餐飲管理市場(chǎng)營(yíng)銷的不可控因素（）

A.技術(shù)水平
B.產(chǎn)品風(fēng)味
C.客源數(shù)量
D.互補(bǔ)餐飲立品價(jià)格