問答題減壓貯藏的概念及原理。

參考答案： 減壓貯藏是把產(chǎn)品置于空氣壓力低于一個(gè)大氣壓、低溫高濕的密閉貯藏室中，并在貯藏期間保持恒定的低壓的保鮮方法。