最新試題
肉中微生物的來源。
醬鹵制品
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
嫩化
乳脂肪的特點有哪些？
液態(tài)乳
食鹽在腌制過程中的作用。
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。