A、金錢
B、情感激勵法
C、目標(biāo)激勵法
D、榜樣典型激勵法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A、砧板
B、打荷
C、炒鍋
D、原料
A.天天整合
B.天天規(guī)范
C.天天處理
D.天天清掃
A、服務(wù)業(yè)
B、旅游業(yè)
C、工業(yè)
D、酒店業(yè)
A、小型廚房
B、大型廚房
C、中型廚房
D、微型廚房
A、宮廷菜廚房
B、俄式廚房
C、韓國燒烤廚房
D、日本料理廚房
最新試題
簡述總廚師長的的權(quán)利。
運(yùn)用感情管理，配合經(jīng)濟(jì)的、法律的、行政的各種手段和方式，激發(fā)廚房員工的工作熱情，充分調(diào)動員工的工作積極性，是廚房管理的重要任務(wù)。
廚房從生產(chǎn)到消費(fèi)，中間還有備餐、跑菜和服務(wù)銷售幾個(gè)環(huán)節(jié)，廚房人員經(jīng)常跟顧客接觸。
食物受細(xì)菌污染，細(xì)菌產(chǎn)生的毒素致病。這種類型的食物中毒是由于細(xì)菌本身感染了細(xì)菌，但并不能破壞毒素而使其失去活性，毒素仍然存在。
簡述廚房安全管理的原則。
廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定，尤其是廚房各主要崗位技術(shù)骨干的相對穩(wěn)定，對維持正常的生產(chǎn)秩序，保證出品質(zhì)量是十分重要的。
很多蕈類含有毒素，所以廚房只可食用已證明無毒的蕈類，可疑蕈類不得食用。
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
無論菜肴的外觀，還是風(fēng)味，以及其結(jié)構(gòu)組織，客人都是通過身體感覺器官即眼、耳、鼻、口、腳（舌、牙齒）和手來品嘗和把握的。
傳統(tǒng)的廚房大多采用自然通風(fēng)，也就是通過廚房的門、窗、煙囪進(jìn)行通風(fēng)換氣和自然抽風(fēng)。