單項(xiàng)選擇題正常的拿鐵拉花色澤外觀應(yīng)該是（）。

A.頂部呈現(xiàn)整體的乳白色
B.泛光棕褐色加白色紋理
C.啞光黑色加乳白紋理
D.泛光乳白色奶沫


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1.單項(xiàng)選擇題為了更好地使奶沫與咖啡液混合均勻，應(yīng)該如何注入奶沫（）。

A.高落差大流量
B.低落差大流量
C.高落差小流量
D.低落差小流量

2.單項(xiàng)選擇題在制作千層心拉花時(shí)，入奶泡注入位置靠后，則圖形會(huì)（）。

A.形成較好的千層輪廓
B.可形成輪廓較大千層心
C.外層花紋受到杯壁擠壓
D.擠壓在末端無法舒展

3.單項(xiàng)選擇題咖啡拿鐵拉花的圖形應(yīng)占杯口大小的（）。

A.一半以上
B.三分之二
C.完全覆蓋
D.一半以下

4.單項(xiàng)選擇題不屬于咖啡雕花常用的工具是（）。

A.干凈濕抹布
B.雕花針
C.攪拌勺
D.細(xì)嘴瓶

5.單項(xiàng)選擇題下述因素中對咖啡雕花圖案穩(wěn)定性起關(guān)鍵影響作用的是（）。

A.雕花針的正確使用
B.奶沫的綿密程度
C.基地咖啡液的濃度
D.飲品的出品溫度