A.意義升官
B.過壽
C.迎賓
D.喜慶
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A.蛋雕
B.瓜雕
C.冬瓜盅
D.豆腐雕
A.蘇州
B.揚(yáng)州
C.杭州
D.廣州
A.切六個面—分成七層—雕塔頂—雕樓層—雕屋檐—雕窗戶—最后雕塔底
B.切六個面—雕塔頂—分成七層—雕樓層—雕屋檐—雕窗戶—最后雕塔底
C.切六個面—雕塔頂—分成七層—雕屋檐—雕樓層—雕窗戶—最后雕塔底
D.切六個面—分成七層—雕塔頂—雕屋檐—雕樓層—雕塔底—最后雕窗戶
A.蘿卜
B.紅薯
C.南瓜
D.萵筍
A.季節(jié)性強(qiáng)
B.立體感強(qiáng)
C.生動逼真
D.食用性強(qiáng)
最新試題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。