A.蘇州
B.揚(yáng)州
C.杭州
D.廣州
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A.切六個面—分成七層—雕塔頂—雕樓層—雕屋檐—雕窗戶—最后雕塔底
B.切六個面—雕塔頂—分成七層—雕樓層—雕屋檐—雕窗戶—最后雕塔底
C.切六個面—雕塔頂—分成七層—雕屋檐—雕樓層—雕窗戶—最后雕塔底
D.切六個面—分成七層—雕塔頂—雕屋檐—雕樓層—雕塔底—最后雕窗戶
A.蘿卜
B.紅薯
C.南瓜
D.萵筍
A.季節(jié)性強(qiáng)
B.立體感強(qiáng)
C.生動逼真
D.食用性強(qiáng)
A.四瓣
B.五瓣
C.六瓣
D.八瓣
A.5cm-6cm
B.6cm-8cm
C.8cm-10cm
D.10cm-15cm
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。