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判斷題斟酒時(shí)，瓶口應(yīng)搭在杯口上，當(dāng)斟至酒量適度時(shí)停一下，并旋轉(zhuǎn)瓶身，抬起瓶口，便最后一滴酒隨著瓶身的轉(zhuǎn)動均勻地分布在瓶口邊緣上

1.判斷題由于干貨原料可以貯藏較長的時(shí)間，因此，為了減少采購成本，干貨原料的一次采購數(shù)量應(yīng)越多越好。

2.判斷題當(dāng)送貨單位的送貨發(fā)票上的原料價(jià)格與定購單上的價(jià)格不符時(shí)，驗(yàn)收員有權(quán)退貨。

3.判斷題冷凍食品原料的冷凍溫度越低，冷凍食物的保存期越長，因此，冷凍倉庫的溫度應(yīng)盡可能低。

4.判斷題對于客人未吃完的剩余食品，服務(wù)員應(yīng)拒絕打包業(yè)務(wù)。

5.判斷題餐廳的用餐環(huán)境是服務(wù)質(zhì)量的重要內(nèi)容，是產(chǎn)品銷售的前提和基礎(chǔ)，是讓客人獲得良好的物質(zhì)享受和精神享受的重要體現(xiàn)。