多項選擇題下列關于酒水斟倒量敘述正確的是（）。

A.白酒-八分滿
B.紅葡萄酒-2/3
C.白葡萄酒-1/2
D.香擯-八分滿


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1.多項選擇題餐飲活動場所安排圖繪制完畢之后，制出一式三份，分別交給（）。

A.餐飲部行政辦公室
B.粘貼于進入活動場地入口的員工工作區(qū)域內
C.掛在餐飲活動場所賓客入口處的告示牌內
D.收銀臺

2.多項選擇題日常即時采購法適合于（）。

A.新鮮肉類
B.新鮮禽類
C.新鮮水產海鮮
D.面包

3.多項選擇題餐飲服務質量控制的基礎是（）。

A.必須建立服務規(guī)程
B.必須收集質量信息
C.必須抓好員工培訓
D.必須注意服務態(tài)度

4.多項選擇題下列屬于餐飲服務質量的現(xiàn)場控制的是（）。

A.服務程序的控制
B.上菜時機的控制
C.事故的預先控制
D.意外事件的控制

5.多項選擇題中餐分餐式服務可分為（）

A.邊桌式服務
B.派菜服務
C.轉盤式服務
D.共餐式服務