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判斷題皮青肉紅的淡水魚不應吃。這類魚往往魚肉已經(jīng)腐爛變質，由于含組胺較高，食后會引起中毒，故絕對不可食用。

1.判斷題甲醛浸泡的水產(chǎn)品，看起來特別亮、特別豐滿，可以食用。

2.判斷題吃生魚可能會感染肝吸蟲。

3.判斷題腐爛變質的白木耳會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現(xiàn)中毒性休克。

4.判斷題土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生龍葵毒素，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量達0、3%～0、5%，正常人食入0、2g～0、4g即會中毒。

5.判斷題建議少食富含淀粉的油炸食品，因為此類食品中含有對人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。

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