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判斷題按濃縮的原理，冷凍濃縮、超濾、反滲透、電滲析屬于非平衡濃縮。

1.判斷題化學(xué)防腐劑包括能殺滅微生物的殺菌劑。

2.判斷題腌制食品在腌制過(guò)程中沒(méi)有發(fā)酵作用。

3.判斷題谷物與種子干燥后，為了防止霉菌生長(zhǎng)，儲(chǔ)藏環(huán)境的相對(duì)濕度需控制在0.70～0.75之間。

4.判斷題凍藏食品解凍時(shí)，只有當(dāng)食品全部解凍后，食品的溫度才會(huì)繼續(xù)上升。

5.判斷題食品包裝的首要任務(wù)是保護(hù)食品的品質(zhì)，使其在運(yùn)輸、貯藏中品質(zhì)不變或減少損失。